• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Lekker Leven

  • Home
  • Over mij
    • Vegan Challenge
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Smoothies
    • Snacks
  • Wetenschap
    • Beleving
    • Beweging
  • Reviews
  • Zelfstudie
  • Download
  • Contact
Je bent hier: Home » Recept: Vetvrije, krokante frieten uit de oven

2 maart 2017 Auteur: Rob Möhlmann 2 Reacties

Recept: Vetvrije, krokante frieten uit de oven

Vetvrije frieten uit de oven

Loopt het water je al in de mond bij het zien van dit plaatje? Eerlijk? Wie houdt er nou niet van heerlijke krokante frieten? Vooral in de westerse wereld zijn frieten een favoriete snack. Maar frieten zoals wij ze kennen zijn niet het meest gezonde voedsel wat je kunt eten. Dat komt omdat de geliefde aardappel reepjes worden gefrituurd in puur vet.

Welnu, er is niets NON-plantaardig aan het frituren van aardappelen, maar vergeet niet dat al dat vet toch ergens heen moet. En meestal is dat ergens rond je middel, je dijen of je billen. En niet te vergeten wat al dat vet betekent voor je bloedvaten. Er moet een betere manier zijn. En dat is er.

Hier mijn trucje om de lekkerste, krokante gebakken friet te maken zonder het gebruik van één druppel olie.

Kook ze eerst

Begin met een goede kwaliteit aardappelen. Zelf hou ik erg van de gele fijnproevers van de Jumbo, maar iedere vastkokende aardappel is zover ik weet geschikt. Schrob de aardappelen goed schoon en verwijder alle ogen of groene vlekken die je kunt vinden. De gele fijnproevers van de Jumbo hoef je niet te schillen, althans… ik schil ze niet. Als je liever geen schil op je frietjes wilt kun je ze natuurlijk schillen.

Na een grondige schrobbeurt snijd je de aardappelen in flinke frieten. Zelf snijd ik de aardappel door de lengte en dan nogmaals door de lengte. Je krijgt dan driehoekige frieten. Bij grotere aardappels snijd ik de helft in drie stukken. Snijd de frieten niet te klein. Je zult zo zien waarom.

Laat de frieten in een pan met koud water glijden. Gebruik altijd koud water omdat de frieten hierdoor gelijkmatiger worden verwarmd wanneer je het water aan de kook brengt. Laat de frieten vijf minuten koken. Verwarm intussen de oven op 225 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Haal na vijf minuten de aardappelen van het vuur en giet ze af.

PS. Tegenwoordig heb ik een airfryer. Dat gaat allemaal net iets sneller, maar in de oven gaat net zo goed.   

Nu komt de truc

vetvrije-frieten-uit-de-oven-2

Voeg één eetlepel volkoren tarwemeel, één theelepel knoflookpoeder, één theelepel uienpoeder, één theelepel paprikapoeder en één theelepel chilipoeder toe aan de aardappelen. Als je wilt kun je ook zout en peper toevoegen, of wachten tot ze klaar zijn. Plaats nu de deksel op de pan en terwijl het deksel op de pan zit…

Shake it up!

Vijf tot tien seconden flink schudden zorgt er niet alleen voor dat alle kruiden rond de aardappelen worden verdeeld, maar het zal ook de randen van de frieten een klein beetje smashen. Dit zorgt voor het krokante randje en is het lekkerste deel van de friet. Het werkt echt! Probeer maar.

Na een schudbeurt van enkele seconden verspreid je de frieten over de bakplaat en bak je ze in circa 25-30 minuten goud geel (en knapperig). Het resultaat zijn goddelijke vetvrije en gezonde frieten rechtstreeks uit de hemel.

Nou, wanneer je de frieten te dun snijdt, zoals ik al eerder zei, zul je ze tijdens de schudbeurt tot prut smashen. Dat geeft een ander effect. Oh ze zullen prima bakken , maar het zijn niet de frieten die je wellicht verwacht.

Serveer de frieten met wat biologische ketchup, of maak je eigen plantaardige mayonaise. Vergeet er ook niet een heerlijke salade bij te serveren. Bijvoorbeeld deze heerlijke frisse rauwkost salade van rode kool, boerenkool en vruchten.

Bron: Brand New Vegan

Categorie: Diner Tags: aardappelen, frieten, oven, vegan, vetvrij

Over Rob Möhlmann

Lekker Leven is een initiatief van Rob Möhlmann. Sinds 2012 is hij bewuster gaan leven en sinds 2014 besloot hij om geen dierlijke producten meer te eten. Via zijn persoonlijke ervaringen wil hij laten zien dat gezond en bewust leven leuk, lekker en boeiend kan zijn. Check deze handige sitemap voor een overzicht van alle artikelen op deze website.

Lees Interacties

Reacties

  1. Peter zegt

    5 september 2023 om 08:11

    Het is nog veel eenvoudiger…
    Vooreerst, frieten maak je NIET van vastkokende maar van bloemige aardappelen zoals bintje.

    Aardappelen schillen en in frieten snijden (niet té dik) en 3 minuten koken in kokend en gezouten water. Afgieten en op een bakplaat (met bakpapier of siliconen bakmat) uitspreiden en een kwartiertje laten afkoelen en dan 20 tot 30 minuten in een heteluchtoven (ik heb een stand thermogrillen = hete lucht + grill) goudgeel afbakken op 190 graden en onmiddellijk opdienen. Dat lukt bij mij perfect. De frieten zijn iets droger en taaier maar wel lekker.

    De ideale frieten blijven natuurlijk (2x) in olie of vet gebakken frieten qua smaak en textuur maar deze vetvrije versie is wel een gezond en waardig alternatief…

    PS: Ik heb geen airfryer maar volgens mij moet dat ook lukken…

    Beantwoorden
    • Rob Möhlmann zegt

      5 september 2023 om 09:33

      Hoi Peter, inmiddels zijn wij er achter dat je frieten inderdaad van bloemige aardappelen kunt maken. Dat smashed de frieten net iets meer waardoor je zo’n lekker krokant randje krijgt. Bedankt voor je tip!

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

E-mail nieuwsbrief

Ontvang de leukste recepten en verhalen automatisch in je mailbox. (geen spam!)

Zoeken

Recente artikelen

  • How Not To Age – Dr. Greger, de wetenschappelijke benadering van gezonder ouder worden en langer leven
  • Iedere dag hardlopen, hoe is het gegaan?
  • Dag 6/31 was een off-day!
  • Iedere dag hardlopen. Waarom?
  • Caloriedichtheid gebruiken om af te vallen en gezonder te gaan eten

Footer

Lekker Leven

Lekker Leven is een initiatief van Rob Möhlmann. Sinds 2012 is hij bewuster gaan leven en sinds 2014 besloot hij om geen dierlijke producten meer te eten. Ik hoop dat ik je door mijn ervaringen mag inspireren om net als ik te groeien naar een gezonde(re) levensstijl. Check deze handige sitemap voor een overzicht van alle artikelen op deze website.

Recente artikelen

  • How Not To Age – Dr. Greger, de wetenschappelijke benadering van gezonder ouder worden en langer leven
  • Iedere dag hardlopen, hoe is het gegaan?
  • Dag 6/31 was een off-day!
  • Iedere dag hardlopen. Waarom?
  • Caloriedichtheid gebruiken om af te vallen en gezonder te gaan eten

Zoeken…

Privacy

Privacy neem ik serieus. Klik hier voor het privacybeleid van deze website.

Copyright © 2025 · Lekker Leven