• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Lekker Leven

  • Home
  • Over mij
    • Vegan Challenge
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Smoothies
    • Snacks
  • Wetenschap
    • Beleving
    • Beweging
  • Reviews
  • Zelfstudie
  • Download
  • Contact
Je bent hier: Home » Recept: Bloemkool Nasi

15 april 2018 Auteur: Rob Möhlmann Reageer

Recept: Bloemkool Nasi

bloemkool-nasi--lekker-leven

Deze bloemkool nasi is geïnspireerd op een recept van Yvette van Boven. In het oorspronkelijke recept worden eieren en olie gebruikt. Wij hebben dit geschrapt. Wil je weten waarom, kijk dan hier en hier.

Dit van oorsprong Indonesische gerecht, dat letterlijk gebakken (goreng) gekookte rijst (nasi) betekent,  bestaat in de oorspronkelijke varianten uit gekookte rijst met ketjap of sojasaus, gebakken uitjes en een spiegeleitje. Interessant is dat het in delen van Indonesië niet zelden als ontbijt wordt gegeten omdat men daar rijst als basisvoedingsmiddel kent. Wij hebben het in een plantaardige variant gegeten.

Ingrediënten: (4 personen)

  • 1 bloemkool (of een pak kant- en klare bloemkoolrijst)
  • 1 eetlepel fijngehakte gember
  • 3 teentjes fijngehakte knoflook
  • 50 gram shiitake, in stukjes
  • 2 wortels, in kleine blokjes
  • 1 maiskolf, alleen de mais (of een blikje mais 150 gr.)
  • 150 gram doperwten, vers of bevroren
  • 4 bosuitjes, in dunne ringen
  • 70 gram ongezouten cashewnoten of pinda’s
  • 2-3 el licht, zoute sojasaus
  • 4 el gebakken uitjes (pas op, zit veel olie in)

Werkwijze:

Omdat wij van makkelijk houden hebben wij gekozen voor de klant en klare bloemkoolrijst van Albert Heijn. Maar je kunt ook een bloemkool in roosjes in een keukenmachine tot grove korrels malen. Verhit 2 tot 3 eetlepels water in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gember en de knoflook toe en bak gedurende 30 seconden. Schep de wortelblokjes erdoor en bak ze al omscheppend 2 minuten mee. Voeg wanneer nodig een weinig water bij en blijf omscheppen. Voeg de shiitake, mais, erwten en de bloemkoolrijst toe en bak het geheel al omscheppend een paar minuten door. Laat de nasi met de deksel op de pan nog 5 minuutjes zachtjes doorbakken. Meng de in ringen gesneden bosuitjes, de cashewnoten en de sojasaus erdoor en voeg naar smaak wat peper en een weinig zout toe.

bloemkool-nasi-zoete-aardappel-lekker-leven

Omdat de maaltijd voornamelijk uit groente bestaat, hebben wij er nog wat gebakken (zoete) aardappel bijgedaan. Snij een paar zoete aardappels in kleine blokjes, kook ze gedurende 5 minuten in water. Giet af en bestrooi de aardappelblokjes met paprikapoeder en knoflook en bak ze in 10 minuten knapperig bruin in de air fryer. Eet smakelijk!

Categorie: Diner, Recepten Tags: albert heijn, bloemkool, nasi, plantaardig, vegan

Over Rob Möhlmann

Lekker Leven is een initiatief van Rob Möhlmann. Sinds 2012 is hij bewuster gaan leven en sinds 2014 besloot hij om geen dierlijke producten meer te eten. Via zijn persoonlijke ervaringen wil hij laten zien dat gezond en bewust leven leuk, lekker en boeiend kan zijn. Check deze handige sitemap voor een overzicht van alle artikelen op deze website.

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

E-mail nieuwsbrief

Ontvang de leukste recepten en verhalen automatisch in je mailbox. (geen spam!)

Zoeken

Recente artikelen

  • Iedere dag hardlopen, hoe is het gegaan?
  • Dag 6/31 was een off-day!
  • Iedere dag hardlopen. Waarom?
  • Caloriedichtheid gebruiken om af te vallen en gezonder te gaan eten
  • Krijg ik het coronavirus en ga ik dood?

Footer

Lekker Leven

Lekker Leven is een initiatief van Rob Möhlmann. Sinds 2012 is hij bewuster gaan leven en sinds 2014 besloot hij om geen dierlijke producten meer te eten. Ik hoop dat ik je door mijn ervaringen mag inspireren om net als ik te groeien naar een gezonde(re) levensstijl. Check deze handige sitemap voor een overzicht van alle artikelen op deze website.

Recente artikelen

  • Iedere dag hardlopen, hoe is het gegaan?
  • Dag 6/31 was een off-day!
  • Iedere dag hardlopen. Waarom?
  • Caloriedichtheid gebruiken om af te vallen en gezonder te gaan eten
  • Krijg ik het coronavirus en ga ik dood?

Zoeken…

Privacy

Privacy neem ik serieus. Klik hier voor het privacybeleid van deze website.

Copyright © 2023 · Lekker Leven