Studies van bijna een eeuw geleden tonen iets heel opvallends aan: neem een groep gezonde jonge mensen en splits deze in twee groepen. De ene groep zet je op een vetrijk dieet en de andere helft op een koolhydraatrijk dieet. Binnen twee dagen ontstaat er bij de groep met het vetrijke dieet een glucose-intolerantie. Bij de groep […]
Wetenschap
Wat is een ‘Whole Food, plantaardig’ dieet?
Een whole food plantaardig dieet is gericht op hele on-geraffineerde, of minimaal verfijnd plantaardig voedsel. Het is een dieet op basis van fruit, groenten, knollen, hele granen en peulvruchten en het sluit of minimaliseert vlees (met inbegrip van kip en vis), zuivelproducten en eieren, evenals zeer geraffineerde voedingsmiddelen, zoals gebleekt meel, geraffineerde suiker en olie uit. Een […]
Wat eet een planteneter op een dag?
Als planteneter krijg krijg ik regelmatig de vraag wat ik eet op een dag. Nog steeds denken mensen dat je onvoldoende voedingsstoffen binnenkrijgt wanneer je stopt met het eten van vlees. Daarom heb ik vandaag weer eens bijgehouden wat ik heb gegeten en gedronken. Plus een overzicht van de voedingsstoffen die ik heb binnengekregen. Vanmorgen […]
Waarom wij koolhydraten nodig hebben
In mijn reis naar een gezonder eetpatroon eet ik nu bijna één jaar plantaardig. Hierdoor consumeer ik behoorlijk wat koolhydraten. Maar toch ben ik afgevallen en voel ik me fit en vitaal. Hoe kan dat nou? Zeker wanneer je regelmatig hoort dat koolhydraten dik zouden maken. Reden genoeg om hier eens een stukje over te schrijven. Wat […]
Hoe zit het nou met al dat suiker in fruit?
Wanneer fructose in suiker of glucose-fructosestroop wordt beschouwd als “alcohol zonder de buzz” in termen van potentieel om schade aan de lever toe te brengen, hoe zit het dan met de bron van natuurlijke fructose in fruit? Wanneer we de effecten van een dieet waar fructose uit toegevoegde suikers én fruit worden gelimiteerd vergelijken met een dieet waarin alleen de fructose […]
5 gezonde barbecue tips
Als planteneter lijkt het soms alsof je jezelf heel wat ontzegd. Vooral als in de zomer de barbecue weer te voorschijn komt. Want iemand die kiest voor een plantaardig eetpatroon kan nou eenmaal niet barbecueën, toch? Fout. Ook een planteneter kan genieten van het buitenleven en zelfs van de barbecue 😉 Maar voordat je die hamburger of […]