Wanneer je het over boerenkool hebt, denk je gelijk aan de winter. Boerenkool is immers een typische wintergroente. Toch eet ik boerenkool ook heel gemakkelijk in een smoothie of in dit heerlijke recept, een zomerse salade. Vroeger at ik nooit boerenkool in een salade. Maar sinds ik het ben gaan proberen ben ik er verliefd op […]
groenten
Wat is een ‘Whole Food, plantaardig’ dieet?
Een whole food plantaardig dieet is gericht op hele on-geraffineerde, of minimaal verfijnd plantaardig voedsel. Het is een dieet op basis van fruit, groenten, knollen, hele granen en peulvruchten en het sluit of minimaliseert vlees (met inbegrip van kip en vis), zuivelproducten en eieren, evenals zeer geraffineerde voedingsmiddelen, zoals gebleekt meel, geraffineerde suiker en olie uit. Een […]
Recept: Geroosterde groenten en pasta
Deze geroosterde groenten en pasta is één van mijn favorieten om te maken. Niet alleen omdat het zo’n eenvoudig recept is (ik hou van eenvoud), maar met name omdat het zo ontzettend lekker is. De kleuren staan garant voor een schat aan waardevolle voedingsstoffen en anti-oxidanten en de variëteit aan smaken zorgen ervoor dat je maar moeilijk kunt stoppen […]
5 gezonde barbecue tips
Als planteneter lijkt het soms alsof je jezelf heel wat ontzegd. Vooral als in de zomer de barbecue weer te voorschijn komt. Want iemand die kiest voor een plantaardig eetpatroon kan nou eenmaal niet barbecueën, toch? Fout. Ook een planteneter kan genieten van het buitenleven en zelfs van de barbecue 😉 Maar voordat je die hamburger of […]
Recept: Mango Limoen Bonen Salade
Vanavond had ik zin in een frisse salade. Maar omdat ik ga sporten wil ik wel voldoende energie hebben. Doorgaans bevatten salades weinig calorieën omdat een salade veelal uit groente bestaat. Maar deze salade bevat naast groente en fruit ook de nodige koolhydraten en eiwitten. Daardoor geeft deze salade je voldoende energie voor een avondje sporten. De combinatie van de […]
Recept: Aubergine dip
De laatste tijd maken wij vaak humus voor de lekkere trek bij de borrel. Hoewel je hier veel mee kan variëren, gaat elke week humus ook vervelen. Gisteren dus tijd voor iets nieuws. Ik had een aubergine meegenomen uit de supermarkt. Na even googelen kwam ik dit recept voor een auberginedip tegen. Ik miste wel wat […]