• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Lekker Leven

  • Home
  • Over mij
    • Vegan Challenge
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Smoothies
    • Snacks
  • Wetenschap
    • Beleving
    • Beweging
  • Reviews
  • Zelfstudie
  • Download
  • Contact
Je bent hier: Home » Recept: Aubergine dip

30 januari 2016 Auteur: Lekker Leven Reageer

Recept: Aubergine dip

aubergine-dip

De laatste tijd maken wij vaak humus voor de lekkere trek bij de borrel. Hoewel je hier veel mee kan variëren, gaat elke week humus ook vervelen. Gisteren dus tijd voor iets nieuws. Ik had een aubergine meegenomen uit de supermarkt. Na even googelen kwam ik dit recept voor een auberginedip tegen. Ik miste wel wat ingrediënten, maar als je een goede basisvoorraad in huis hebt, is dat altijd wel op te lossen. In dit geval had ik geen harissa in huis. Dat heb ik vervangen door wat cayennepeper en een scheut dadel-vijgen-azijn. Het resultaat was verrassend lekker. We hebben het gegeten op een stokbroodje met een lekkere Merlot erbij.

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 teentje knoflook
  • 40 gram walnoten, fijngehakt
  • 3 el olijfolie
  • 2 tl harissa
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el soja yoghurt (ongezoet)

Werkwijze

  • Snij de aubergine in blokjes van 1 x 1 cm
  • Bak ze 5 minuten in de olijfolie goudbruin
  • Voeg de tomatenpuree, harissa en knoflook toe en bak nog 3 minuten
  • Doe het auberginemengsel met de soja yoghurt in de kom van een staafmixer of keukenmachine en pureer het.
  • Roer de gehakte walnoten er doorheen en serveer.

Eet smakelijk

Categorie: Recepten, Snacks Tags: aubergine, dip, gezond voedsel, groenten, plantaardig, vegan

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

E-mail nieuwsbrief

Ontvang de leukste recepten en verhalen automatisch in je mailbox. (geen spam!)

Zoeken

Recente artikelen

  • Iedere dag hardlopen, hoe is het gegaan?
  • Dag 6/31 was een off-day!
  • Iedere dag hardlopen. Waarom?
  • Caloriedichtheid gebruiken om af te vallen en gezonder te gaan eten
  • Krijg ik het coronavirus en ga ik dood?

Footer

Lekker Leven

Lekker Leven is een initiatief van Rob Möhlmann. Sinds 2012 is hij bewuster gaan leven en sinds 2014 besloot hij om geen dierlijke producten meer te eten. Ik hoop dat ik je door mijn ervaringen mag inspireren om net als ik te groeien naar een gezonde(re) levensstijl. Check deze handige sitemap voor een overzicht van alle artikelen op deze website.

Recente artikelen

  • Iedere dag hardlopen, hoe is het gegaan?
  • Dag 6/31 was een off-day!
  • Iedere dag hardlopen. Waarom?
  • Caloriedichtheid gebruiken om af te vallen en gezonder te gaan eten
  • Krijg ik het coronavirus en ga ik dood?

Zoeken…

Privacy

Privacy neem ik serieus. Klik hier voor het privacybeleid van deze website.

Copyright © 2023 · Lekker Leven