• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Lekker Leven

  • Home
  • Over mij
    • Vegan Challenge
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Smoothies
    • Snacks
  • Wetenschap
    • Beleving
    • Beweging
  • Reviews
  • Zelfstudie
  • Download
  • Contact
Je bent hier: Home » Recept: Plantaardige burger van zoete aardappel en bonen

4 mei 2016 Auteur: Rob Möhlmann 1 Comment

Recept: Plantaardige burger van zoete aardappel en bonen

plantaardige-burger-zoete-aardappel

Vanavond heb ik mijn tweede plantaardige burger gemaakt. Deze keer van zoete aardappel, een mix van verschillende bonen en lente ui. Het resultaat was een GE-WEL-DI-GE burger waar ik letterlijk mijn vingers bij op at. Wel was hij een tikkeltje zacht waardoor ik de burger voorzichtig op het broodje moest leggen. Maar dat deed niets af aan de voortreffelijke smaak.

Deze keer heb ik mij laten inspireren door de video van Tim ‘Shieff, atleet, wereldkampioen freerunner en veganist. Ik stuitte op zijn YouTube kanaal via een artikel van Jamie Oliver. Hij was lovend over deze gast en dus nam ik een kijkje op zijn kanaal. Na het zien van zijn video kreeg ik direct trek in deze burger. Gelukkig had ik bijna alles in huis. Nog even snel naar de supermarkt en direct aan de slag.

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 zoete aardappel (liefst een rode)
  • 1 blikje gemengde bonen (400 gram)
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 rode chilipeper (inclusief zaadjes)
  • 3 stengels lente ui
  • 1 flinke bos verse koriander
  • 2 eetlepels tarwemeel
  • limoenschaafsel
  • peper en zout
  • Pitabroodjes

Werkwijze

Leg de zoete aardappel inclusief schil in een ovenschaal. Verwarm de aardappel gedurende 30 tot 40 minuten op 200 graden. Snij intussen de lente ui en zet de overige ingrediënten klaar. Wanneer de aardappel klaar is snij je het puntje er van af en knijp je de aardappel uit zijn vel in de keukenmachine. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe. Mix de substantie tot een ruwe massa. Ik bleef iets te lang mixen waardoor de substantie te dun werd. Verdeel het mengel in 4 delen en maak bolletjes. Gebruik tarwemeel om het deeg zijn vorm te geven. Leg de burger vervolgens op een bord met meel en sla de burger plat. Bak de burger in een klein beetje olie of zonder olie in een grillpan.

Verwarm een pitabroodje in de oven en leg de burger op één helft van het pitabroodje op een bedje van ijsbergsla. Schep er een mengsel van gesneden tomaat, wortel, lente ui en ananas overheen en eindig met een flinke toef pure tomatensaus. Eet smakelijk!

Categorie: Diner Tags: bonen, burger, jamie oliver, plantaardig, Tim Shieff, vegan, zoete aardappel

Over Rob Möhlmann

Lekker Leven is een initiatief van Rob Möhlmann. Sinds 2012 is hij bewuster gaan leven en sinds 2014 besloot hij om geen dierlijke producten meer te eten. Via zijn persoonlijke ervaringen wil hij laten zien dat gezond en bewust leven leuk, lekker en boeiend kan zijn. Check deze handige sitemap voor een overzicht van alle artikelen op deze website.

Reader Interactions

Comments

  1. Patriek says

    4 mei 2016 at 21:43

    Dat ziet er heerlijk uit

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

code

Primary Sidebar

E-mail nieuwsbrief

Ontvang de leukste recepten en verhalen automatisch in je mailbox. (geen spam!)

Je zult er geen spijt van krijgen.

Zoeken

Recente artikelen

  • Caloriedichtheid gebruiken om af te vallen en gezonder te gaan eten
  • Krijg ik het coronavirus en ga ik dood?
  • 10 tips voor maximaal gewichtsverlies
  • Krachtige toespraak door Dr. Fuhrman: “Voedselverslaving en emotioneel te veel eten”
  • Probeer de Veggie Challenge App

Footer

Lekker Leven

Lekker Leven is een initiatief van Rob Möhlmann. Sinds 2012 is hij bewuster gaan leven en sinds 2014 besloot hij om geen dierlijke producten meer te eten. Via zijn persoonlijke ervaringen wil hij laten zien dat gezond en bewust leven leuk, lekker en boeiend kan zijn. Check deze handige sitemap voor een overzicht van alle artikelen op deze website.

Recente artikelen

  • Caloriedichtheid gebruiken om af te vallen en gezonder te gaan eten
  • Krijg ik het coronavirus en ga ik dood?
  • 10 tips voor maximaal gewichtsverlies
  • Krachtige toespraak door Dr. Fuhrman: “Voedselverslaving en emotioneel te veel eten”
  • Probeer de Veggie Challenge App

Zoeken…

Copyright © 2021 · Lekker Leven