Dat bonen gezond zijn hebben we wel eens gehoord. Toch eten veel mensen nog steeds te weinig of zelfs helemaal geen bonen. En dat terwijl er zulke goede redenen zijn om ze dagelijks te eten. Bonen helpen bij het afvallen. Maar ook om je cholesterol te verlagen. En zelfs het risico op het krijgen van […]
Universiteit van Florida lanceert plantaardig menu voor patiënten
Vaak heb ik mij verbaasd over het voedsel wat je in de lobby van een ziekenhuis kunt kopen. Een broodje kroket of frikandel, mierzoete appelflappen en zelfs braadworst lijken in veel ziekenhuizen de gewoonste zaak van de wereld. Ik verbaas mij omdat aan de andere kant van het gebouw patiënten worden binnengebracht met een hartinfarct. […]
Diabetes omkeren met een op planten gebaseerd, veganistisch dieet
Foto: Forks Over Knifes Eric Leroy Adams is de eerste Afro-Amerikaan die verkozen werd tot president van de wijk Brooklyn Boroug, de grootste wijk van New York City. In een recent nieuwsbericht wat ik ontving van Forks Over Knifes wordt gezegd dat Eric diabetes had die zo ernstig was dat hij zowel zijn gezichtsvermogen als het gevoel […]
Je bloeddruk verlagen zonder medicijnen
Volgens het laatste cijferboek van de Nederlandse Hartstichting heeft één op de drie Nederlanders een hoge bloeddruk. Boven de 60 jaar is dit zelf twee op de drie. Volgens Angela Maas van het Radboud Universitair Medisch Centrum moeten we meer bewegen, gezonder eten en minder stress ervaren. “Daarnaast is hoge bloeddruk goed te bestrijden met medicijnen. Dus […]
Nathan Pritikin, een vergeten pionier in voedingswetenschap
In mijn voortdurende zoektocht naar het gezondste eetpatroon, kun je Nathan Pritikin bijna niet ontlopen. Toch is deze bijzondere man een vergeten pionier als het gaat om voedingswetenschap. Nathan Pritikin werd op 29 augustus 1915 in Chicago, Illinois geboren. Van 1933 tot 1935 studeerde hij aan de Universiteit van Chicago. Gedwongen tijdens de wereldwijde economische depressie, […]
Recept: Bloemkool Nasi
Deze bloemkool nasi is geïnspireerd op een recept van Yvette van Boven. In het oorspronkelijke recept worden eieren en olie gebruikt. Wij hebben dit geschrapt. Wil je weten waarom, kijk dan hier en hier. Dit van oorsprong Indonesische gerecht, dat letterlijk gebakken (goreng) gekookte rijst (nasi) betekent, bestaat in de oorspronkelijke varianten uit gekookte rijst met […]