In mijn voortdurende zoektocht naar het gezondste eetpatroon, kun je Nathan Pritikin bijna niet ontlopen. Toch is deze bijzondere man een vergeten pionier als het gaat om voedingswetenschap. Nathan Pritikin werd op 29 augustus 1915 in Chicago, Illinois geboren. Van 1933 tot 1935 studeerde hij aan de Universiteit van Chicago. Gedwongen tijdens de wereldwijde economische depressie, […]
vetvrij
Is het nodig om omega 3 EPA en DHA supplementen te gebruiken bij een Whole Food Plant Based eetpatroon?
Wanneer je het onderwerp inzake het gebruik van supplementen voorlegt aan een groep voorstanders van een Whole Food Plantbased (WFPB) eetpatroon, ontstaat er bijna gegarandeerd een levendig debat. In een eerder artikel schreef ik dat aanvulling met vitamine B-12 nodig is voor iedereen die een 100% plantaardig dieet volgt maar dat ik niet overtuigd ben […]
Recept: Smashed potatoes met olievrije pesto
Smashed potatoes met olievrije pesto is een eenvoudige maar gezonde maaltijd. Er komt geen druppel olie aan te pas en bestaat volledig uit heel voedsel. Of je ze nu kookt, pureert, bakt, smashed of roostert, aardappelen zijn een typische comfort food. Ze geven je een voldaan gevoel en maken je (in tegenstelling wat anderen beweren) niet […]
Recept: Zomer Salade met Boerenkool en Bietjes
Wanneer je het over boerenkool hebt, denk je gelijk aan de winter. Boerenkool is immers een typische wintergroente. Toch eet ik boerenkool ook heel gemakkelijk in een smoothie of in dit heerlijke recept, een zomerse salade. Vroeger at ik nooit boerenkool in een salade. Maar sinds ik het ben gaan proberen ben ik er verliefd op […]
Recept: Vetvrije, krokante frieten uit de oven
Loopt het water je al in de mond bij het zien van dit plaatje? Eerlijk? Wie houdt er nou niet van heerlijke krokante frieten? Vooral in de westerse wereld zijn frieten een favoriete snack. Maar frieten zoals wij ze kennen zijn niet het meest gezonde voedsel wat je kunt eten. Dat komt omdat de geliefde aardappel […]
Waarom ik kies voor Scanpan
Sinds ik plantaardig eet ben ik steeds minder met olie gaan koken en bakken. En omdat goed gereedschap het halve werk is, heb ik gekozen voor Scanpan. Dit Deense merk blinkt uit in kwaliteit en geeft maar liefst 10 jaar fabrieksgarantie. Unieke productiemethode Scanpan is uniek vanwege haar productiemethode. De pannen worden gemaakt van gerecycled aluminium en onder hoge […]