Tijdens onze reis naar een gezonde levensstijl stuitten wij op de film Forks Over Knives. De belangrijkste verhaallijn in de film volgt de persoonlijke reizen van een paar baanbrekende, nog ondergewaardeerde onderzoekers, Dr. T. Colin Campbell en Dr. Caldwell Esselstyn. Dr. Campbell, een nutritioneel wetenschapper aan de Cornell University, was eind jaren 60 bezorgd over de productie van […]